Protease-Enzym

Protease, auch Protease-Enzym oder Peptidase genannt, ist ein Enzym, das Proteine abbaut, indem es Peptidbindungen zwischen Aminosäuren hydrolysiert. Im Körper ist es sowohl für die Verdauung von Nahrungseiweiß als auch für den Abbau beschädigter oder überflüssiger Proteine in Zellen wichtig.

Proteasen gehören zur Enzymfamilie der Hydrolasen und benötigen Wasser für ihre Reaktion. Man unterscheidet Endoproteasen, die innerhalb einer Proteinkette schneiden, und Exoproteasen, die Aminosäuren oder kleine Fragmente vom Ende der Kette abspalten.

In Nahrungsergänzungsmitteln wird Protease vor allem in Enzympräparaten eingesetzt, die den Abbau von Eiweiß aus der Nahrung unterstützen sollen, insbesondere bei Menschen mit Schwierigkeiten bei der Eiweißverdauung oder -aufnahme. Deshalb ist sie häufig Teil umfassender Verdauungsenzyme-Mischungen.

Über die Verdauung hinaus sind Proteasen an zahlreichen biologischen Prozessen beteiligt, darunter Zellsignale, Entzündung, Immunfunktion, Wundheilung, Blutgerinnung und Gewebeumbau. In Supplements hat Protease daher meist vor allem eine funktionelle Rolle bei der Eiweißspaltung und Verdauungsunterstützung und nicht die Hauptrolle eines klassischen Nährstoffs wie eines Vitamins oder Minerals.