Sowohl in der Weinsch-Tradition der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) als auch in der orthomolekularen Therapie spielen Bitterstoffe eine Schlüsselrolle bei der Verdauung. Sie regen Speichel, Magensäure und Galle an und unterstützen so die Spaltung von Fetten und Proteinen. Heutzutage nehmen wir zu wenige Bitterstoffe zu uns, was die Verdauung verlangsamt. Kräuter wie Chicorée, Artischocke und Ingwer tragen dazu bei, dieses Gleichgewicht wiederherzustellen.
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